Snacking on starchy foods increases CVD and death risk, fruits and veggies lower it: Study
निष्कर्षों से पता चला कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की राशि और सेवन समय इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण है।
चीन: मुख्य भोजन के बाद पश्चिमी दोपहर का भोजन और स्टार्च-स्नैक की खपत कार्डियोवैस्कुलर बीमारी (सीवीडी) और सीवीडी, कैंसर, या किसी भी कारण से मृत्यु का जोखिम बढ़ाती है, हाल ही में एक हालिया सुझाव देती है अध्ययन। जबकि नाश्ते के बाद फल-नाश्ते की खपत, फल-दोपहर का भोजन, सब्जी-रात्रिभोज, और डेयरी-स्नैक ने रात के खाने के बाद मृत्यु दर कम कर दी।
जोहा में प्रकाशित अध्ययन: अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ऑफ़ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन, कम से कम 50% बढ़ने के बाद सफेद आलू या अन्य स्टार्च में उच्च स्टार्च स्नैक्स खाने में पाया गया मृत्यु दर का जोखिम और 44-57% सीवीडी से संबंधित मौत का खतरा बढ़ गया। इसके विपरीत, विशिष्ट भोजन पर फल, सब्जियां, या डेयरी खाने से कार्डियोवैस्कुलर बीमारी, कैंसर या किसी भी कारण से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
"लोग पोषण विभाग में मुख्य अध्ययन लेखक और प्रोफेसर ने कहा," ">" लोग अपने बारे में चिंतित हैं कि वे क्या खाते हैं और साथ ही क्या खाते हैं। " हार्बिन, चीन में हरबिन मेडिकल यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में खाद्य स्वच्छता। "हमारी टीम ने कुछ भोजन पर उपभोग किए जाने पर विभिन्न खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से समझने की मांग की।"
ली और सहयोगियों ने 2003 से 2014 तक सभी भोजन में आहार पैटर्न का आकलन करने के लिए राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (नहहान) में 21,503 प्रतिभागियों के परिणामों का विश्लेषण किया। अध्ययन की आबादी में, 51% प्रतिभागी महिलाएं थीं और अध्ययन की शुरुआत में सभी प्रतिभागी 30 वर्ष या उससे अधिक आयु के थे। रोगी के परिणामों को निर्धारित करने के लिए, शोधकर्ताओं ने 3. सीवीडी, कैंसर या किसी भी कारण के कारण 31 दिसंबर, 2015 के माध्यम से की गई प्रतिभागियों को नोट करने के लिए रोग नियंत्रण और रोकथाम की राष्ट्रीय मृत्यु सूचकांक के लिए अमेरिकी केंद्रों का उपयोग किया।
शोधकर्ताओं ने विभिन्न भोजनों पर किस प्रकार के भोजन को खा लिया, विश्लेषण करके प्रतिभागियों के आहार पैटर्न को वर्गीकृत किया। मुख्य भोजन के लिए, सुबह के भोजन के लिए तीन मुख्य आहार पैटर्न की पहचान की गई: पश्चिमी नाश्ता, स्टार्च नाश्ता और फल नाश्ता। पश्चिमी लंच, वनस्पति दोपहर का भोजन और फल दोपहर का भोजन मध्य-भोजन के लिए मुख्य आहार पैटर्न के रूप में पहचाना गया था। पश्चिमी रात्रिभोज, सब्जी रात्रिभोज और फल रात्रिभोज को शाम के भोजन के लिए मुख्य आहार पैटर्न के रूप में पहचाना गया।
स्नैक्स, अनाज नाश्ता, स्टार्च स्नैक, फल स्नैक और डेयरी स्नैक के लिए भोजन के बीच मुख्य स्नैक्स पैटर्न के रूप में पहचाना गया था। इसके अतिरिक्त, प्रतिभागी जो विशिष्ट भोजन पैटर्न में फिट नहीं थे, एक संदर्भ समूह के रूप में विश्लेषण किया गया था। शोधकर्ताओं ने नोट किया कि पश्चिमी आहार पैटर्न में वसा और प्रोटीन के उच्च अनुपात हैं, जो कई उत्तरी अमेरिकी भोजन के समान हैं। <पी शैली = "पाठ-संरेखण: औचित्य;"> पश्चिमी लंच समूह में प्रतिभागियों ने परिष्कृत अनाज, ठोस वसा, पनीर, अतिरिक्त शर्करा और ठीक मांस की सबसे सर्विंग्स का उपभोग किया। फल-आधारित लंच समूह में प्रतिभागियों ने पूरे अनाज, फल, दही और नट की सबसे सर्विंग्स का उपभोग किया। सब्जी आधारित रात्रिभोज समूह में प्रतिभागियों ने अंधेरे सब्जियों, लाल और नारंगी सब्जियों, टमाटर, अन्य सब्जियां और फलियां की सबसे सर्विंग्स का उपभोग किया। स्टार्च स्नैक्स का उपभोग करने वाले प्रतिभागियों ने सफेद आलू की सबसे सर्विंग्स का उपभोग किया।
उनके निष्कर्षों के अनुसार: एक पश्चिमी दोपहर का भोजन (आमतौर पर परिष्कृत अनाज, पनीर, ठीक मांस) युक्त सीवीडी मौत के 44% बढ़े जोखिम से जुड़ा हुआ था; एक फल-आधारित दोपहर का भोजन खाने से सीवीडी मौत के 34% कम जोखिम से जुड़ा हुआ था; एक सब्जी-आधारित रात्रिभोज खाने से क्रमशः सीवीडी और सभी-कारण मृत्यु दर में 23% और 31% की कमी से जुड़ा हुआ था; तथा किसी भी भोजन के बाद स्टार्च में एक स्नैक उच्च उपभोग करने के बाद 50-52% के साथ सभी कारण मृत्यु दर के जोखिम में वृद्धि हुई और सीवीडी से संबंधित मृत्यु दर में 44-57% जोखिम में वृद्धि हुई। <पी शैली = "टेक्स्ट-संरेखण: औचित्य;"> "हमारे परिणामों से पता चला कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की राशि और सेवन समय इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण है।" "भविष्य में पोषण दिशानिर्देश और हस्तक्षेप रणनीतियों पूरे दिन खाद्य पदार्थों के लिए इष्टतम खपत के समय को एकीकृत कर सकती हैं।" <पी शैली = "टेक्स्ट-संरेखण: औचित्य;"> इस अध्ययन के लिए सीमाओं में शामिल हैं कि प्रतिभागियों द्वारा आहार डेटा स्वयं रिपोर्ट किया गया था, जिससे पूर्वाग्रह याद कर सकते हैं। और, हालांकि शोधकर्ताओं ने संभावित confounders के लिए नियंत्रित किया, हालांकि अन्य unmeasured confounding कारकों से इंकार नहीं किया जा सकता है।
संदर्भ: <पी शैली = "पाठ-संरेखण: औचित्य;"> अध्ययन का अध्ययन, "सभी कारण, हृदय रोग, और कैंसर की मृत्यु दर के साथ भोजन और स्नैक्स पैटर्न एसोसिएशन: यूएस नेशनल हेल्थ एंड पोषण परीक्षा सर्वेक्षण, 2003 से 2014, "जहा में प्रकाशित किया गया है: जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट एससोउद्धरण।
doi: https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/jaha.120.020254