The Authentic Lasagne Recipe #LASAGNEDAY2020

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# LasagneDay इतालवी खाद्य संघ और अंतर्राष्ट्रीय पास्ता संगठन द्वारा आयोजित किया जाता है और ऑनलाइन पाक घटनाओं की एक दिवसीय श्रृंखला सुविधाओं , मौका शीर्ष शेफ के लज़ान्या व्यंजनों का पालन करने के साथ अपने स्वयं के रसोई घर से रहते हैं

। हम जश्न मनाने के लिए सोचा था कि हम इसे की उत्पत्ति पर आप प्रबुद्ध और Lasagne गीनो Di Campo की मां की नुस्खा का उपयोग कर घर पर इतालवी रास्ता बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। Lasagne का इतिहास

Lasagne के इतिहास बहस का एक गर्म विषय है, कई देशों के साथ है इसे सृजन के लिए दावा करना। मान लीजिए या नहीं, यह मूल ग्रीस के लिए सभी तरह से पता लगाया जा सकता है! "Lasagne" नाम ग्रीक शब्द "Laganon" का एक व्युत्पन्न है - एक शब्द जो फ्लैट पास्ता आटा का वर्णन स्ट्रिप्स में कटा हुआ वर्णन करने के लिए किया जाता है। लगानन को दिल्ली लासगने जैसे पारंपरिक इतालवी अवयवों से भरा नहीं था, हम सभी जानते हैं और प्यार करते हैं, लेकिन यह सॉस में पास्ता की परतों से बना था। तो, आप कह सकते हैं lasagne प्राचीन ग्रीस से इसका नाम है, लेकिन नहीं यह सामग्री।

कुछ इतिहासकारों का कहना है कि lasagne के मूल 14 वीं से आया सदी इंग्लैंड। 13 9 0 से एक कुकबुक की खोज में एक नुस्खा है जिसमें लॉसिन कहा जाता है जिसमें चिकन शोरबा और मुनीस्टर पनीर पास्ता चादरों के बीच स्तरित होता है। इस समय समय में टमाटर अभी तक यूरोप तक नहीं पहुंचा था। यह एक संपूर्ण शताब्दी बाद में हुआ जब क्रिस्टोफर कोलंबस ने अमेरिका के पास पहुंचा और स्वादिष्ट विदेशी टमाटर के पौधों को वापस लाया। prinicipal आधुनिक lasagne के लिए समान है, लेकिन लाल सॉस के बिना ... यह यह आधुनिक lasagne तरह किया जा रहा कल्पना करना मुश्किल है।

इससे हमें एक साथ पत्ते पिछले देश का दावा है कि उन्होंने Lasagne का आविष्कार किया ... इटली! माना जाता है कि Lasange ने नेपल्स, इटली में पैदा किया है। इटली में पहली Lasagne नुस्खा 14 वीं शताब्दी में लिबर डी Coquina नामक एक मध्यकालीन कुकबुक में दिखाई दिया। मध्ययुगीन नुस्खा पनीर के साथ पास्ता की परतें भी शामिल है और प्रत्येक परत के बीच में जायफल और काली मिर्च के रूप में इस तरह के मसाले - अत्यंत पारंपरिक आधुनिक Lasagne के समान है। कोलंबस यात्रा और इतालवी जुनून भोजन के लिए नुस्खा हमें हमारे प्रिय Lasagne देने Ragu की शुरूआत के साथ सिद्ध किया गया है के लिए धन्यवाद।

Lasagne चुनौती

हम आपको अपने एप्रन को पाने के लिए चुनौती देते हैं और इसे अपना सर्वश्रेष्ठ शॉट देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका Lasagne रेस्तरां मानक से कम कुछ भी कम नहीं है, उसके शीर्ष युक्तियों पर नीचे गिनो के वीडियो को देखें।

अपने उत्कृष्ट कृति की एक तस्वीर लेने के लिए और हैशटैग का उपयोग कर इंस्टाग्राम पर अपलोड करना सुनिश्चित करें हमारे फेसबुक पेज पर #carpediemrome और #lasagneday या इसमें हिस्सा। तैयार, सेट हो जाओ, जाओ! प्रामाणिक Lasagne पकाने की विधि

समय: 2 घंटे
कठिनाई: मध्यम
सर्विंग्स: 8 लोग

सामग्री


12 ताजा lasagne चादरें, के बारे में प्रत्येक 10 एक्स 18cm
50 ग्राम ताजा कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर
50 ग्राम ठंड 1cm में नमकीन मक्खन, कटौती क्यूब्स स्वाद नमक और काली मिर्च

लिए Bechemel सॉस


100g को
नमकीन मक्खन
100g सादे आटा
1 लीटर ठंड पूर्ण वसा वाले दूध
50 ग्राम ताजा कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर
¼ हाल में कसा हुआ जायफल लिए
मांस सॉस
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज, खुली और बारीक कटा हुआ
1 बड़ा गाजर, खुली और कसा हुआ
1 अजवाइन छड़ी, बारीक कटी
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या भेड़ का बच्चा 2 चश्मा
इतालवी सूखी रेड वाइन
1 x 700 मिलीलीटर की बोतल passata (sieved टमाटर)
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
10 नए तुलसी के पत्तों < br> विधि

सबसे पहले मांस सॉस बनाने के। एक मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें और 5 मिनट के लिए प्याज, गाजर और अजवाइन भून, एक लकड़ी के चम्मच के साथ कभी-कभी सरगर्मी।

कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और एक और 5 के लिए खाना बनाना करने के लिए जारी मिनटों में, लगातार हलचल, जब तक पूरे रंग में। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और के लिए खाना बनाना5 और मिनट।

शराब में डालो, अच्छी तरह से हलचल और 5 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि अल्कोहल वाष्पित हो गया हो। पासटा, टमाटर प्यिए और तुलसी जोड़ें, फिर गर्मी को कम करें और पकाने, अनदेखा, 1 घंटे के लिए, कभी-कभी हलचल, जब तक आप एक सुंदर समृद्ध सॉस प्राप्त नहीं करते। लगभग 30 मिनट के बाद स्वाद और मौसम।

180ºC / गैस चिह्न 4 पर ओवन को गरम करें।

इस बीच, बेचामेल सॉस बनाने के लिए, मक्खन को एक बड़े सॉस पैन में एक माध्यम पर पिघलाएं तपिश। आटे में हिलाओ और 1 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह रंग में हल्का भूरा न हो जाए। धीरे-धीरे दूध में झटका, गर्मी को कम करें और लगातार 10 मिनट के लिए पकाएं। एक बार मोटा हुआ, परमेसन और जायफल में हलचल। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

30 x 25 सेमी मापने वाले गहरे ओवेनप्रूफ डिश के नीचे बेचामेल सॉस का एक चौथाई फैलाएं। शीर्ष पर 4 Lasagne शीट रखना और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पकवान फिट करने के लिए कटौती करें।

पास्ता पर आधा मांस सॉस फैलाएं, फिर शेष बेचामेल सॉस के एक तिहाई के साथ शीर्ष। लासगने की 4 और चादरें शीर्ष पर रखें और शेष मांस सॉस के साथ कवर करें। शीर्ष पर शेष बेचामेल सॉस का आधा फैलाएं। सॉस पर Lasagne शीट की अंतिम परत व्यवस्थित करें, फिर धीरे-धीरे बाकी बेचामेल को शीर्ष पर फैलाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि आप पूरी तरह से पास्ता को कवर करते हैं।

परमेसन और क्यूबेड मक्खन के साथ छिड़कना। अंत में, शीर्ष पर कुछ काली मिर्च पीस लें।

30 मिनट के लिए ओवन के नीचे कुक करें, फिर डिश को ओवन के बीच में रखें, तापमान को 200ºC / गैस मार्क 6 और कुक में रखें सुनहरे और खस्ता तक 15 मिनट के लिए। परोसने से पहले 10 मिनट तक आराम करने के लिए डिश को अलग करें। भूख लगना? हमारे मुंह-पानी रोमन फूड टूर को देखने के लिए यहां क्लिक करें



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