[ New ] : Panettone and Other Christmas Cakes

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कल मैं स्टॉलन आटा में गहराई से गहरी होगी। मेरे दादा दादी जर्मन आप्रवासियों की संतान थे, और स्टॉलन रसोई के कार्य दायित्वों का प्रतीक बन गया जो हमारे परिवार की क्रिसमस की छुट्टियों की शुरुआत में आया था।

स्टॉलन छुट्टियों के दौरान आपके पास उन मक्खन और कैंडी छील मीठे ब्रेड में से एक है। यदि आप अमेरिकी हैं, तो संभवतः आप इस चीज़ के इतिहास के बारे में सोचने के बिना ऐसा करते हैं। लेकिन चूंकि मैं मीठे चीजों के बारे में थोड़ा सा ब्लेज़ हूं, इसलिए मैं कभी-कभी वास्तविक केक की तुलना में इतिहास में अधिक रुचि रखता हूं।

एक स्टॉलन मैंने क्रिसमस, 2018 में बनाया

और इतिहास के साथ-साथ केक के विकास-भी काफी आकर्षक हो सकते हैं। विकिपीडिया के अनुसार:

प्रारंभिक स्टॉलन अलग था, सामग्री के साथ आटा, जई और पानी। एक क्रिसमस रोटी स्टॉलन के रूप में 1545,8 में ट्रेंट की परिषद में पहली बार बेक्ड किया गया था और आटा, खमीर, तेल और पानी के साथ बनाया गया था ।

आगमन का मौसम उपवास का एक समय था, और बेकर्स को मक्खन, केवल तेल का उपयोग करने की अनुमति नहीं थी, और केक 15 वीं शताब्दी में, मध्ययुगीन सैक्सोनी (मध्य जर्मनी में, बावारिया के उत्तर में) में बेकार और कठिन था। ब्रांडेनबर्ग के दक्षिण), प्रिंस मतदाता अर्न्स्ट (1441-1486) और उनके भाई ड्यूक अल्ब्रेक्ट (1443-1500) ने रोम में पोप को लिखकर इसे रद्द करने का फैसला किया। सैक्सन बेकर्स को मक्खन का उपयोग करने की ज़रूरत थी, क्योंकि सैक्सोनी में तेल महंगा था, आने के लिए मुश्किल था, और उसे सॉलिस से बनाया जाना था।

सलिप तेल! क्या तुम कल्पना कर सकती हो? आखिरकार मक्खन की अनुमति देने के लिए कई पेपल अपीलों को लिया। और कुछ बाद के जोड़ों के साथ, जैसे मार्ज़िपन और कैंडीड पील, स्टॉलन के पथ ने पैनेटोन के साथ विलय करना शुरू कर दिया और यह कल सुबह एक जैसे दिखने लगा।

लेकिन अगर मैं पैनेटोन बनाना चाहता था, तो इसमें कई दिन लगेंगे। इस तरह से कुछ quirks है कि यह किण्वित है, और शायद यही कारण है कि यह आज इतना मूल्यवान है।

एन मैं सी ओ एल ए फ्यूमिसिनो (रोम), इटली, सीसी से 2.0% 26 एलटी; https: //creativecommons.org/licenses/by/2.0%26gt;, विकीमीडिया कॉमन्स के माध्यम से

किसी भी मामले में, यहां जहां लुका के इटली के लुका में आता है। इतिहास और विकास के बारे में उनका पॉडकास्ट जो हम आज जानते हैं के विकास के बारे में सोचते हैं क्योंकि पैनेटोन आकर्षक है, और वह इसे अच्छी तरह से बताता है। एक सुनो:

लुका ने अपनी साइट पर पैनेटनेट के उत्पादन के कुछ ऐतिहासिक वीडियो पोस्ट किए हैं, इसलिए यदि आप इस इतालवी व्यंजन बनाने के साथ प्रवेश कर रहे हैं, तो अपने पॉडकास्ट पेज पर जाएं। इटली भटकने पर अधिक इतालवी खाद्य कहानियां

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