A Burmese fish curry recipe that hits home
(เคฌ्เคฒूเคฎเคฌเคฐ्เค): 1972 เคฎें เคฎेเคฐे เคชिเคคा เคे เคจिเคงเคจ เคे เคฌाเคฆ เคนी เคฎुเคे เคชเคคा เคเคฒा เคि เคเคจเคा เคเคจ्เคฎ เคฌเคฐ्เคฎा เคฎें เคนुเค เคฅा। เคเคธ เคช्เคฐเคाเคฐ, เคฎेเคฐे เคฒिเค, เคฆेเคถ เคे เคธाเคฅ เคฆเคถเคों เคชुเคฐाเคจा เคเคเคฐ्เคทเคฃ เคिเคธे เค เคฌ เคเคงिเคाเคฐिเค เคคौเคฐ เคชเคฐ เคฎ्เคฏांเคฎाเคฐ เคเคนा เคाเคคा เคนै।
เคฎैंเคจे เคชเคนเคฒी เคฌाเคฐ 1981 เคฎें เคฆौเคฐा เคिเคฏा เคฅा, เคเคฌ เคเคฎ्เคฏुเคจिเคธ्เค เคธเคฐเคाเคฐ เคจे เคเค เคธเคช्เคคाเคน เคे เคฒिเค เคชเคฐ्เคฏเคเค เคตीเคा เคช्เคฐเคคिเคฌंเคงिเคค เคเคฐ เคฆिเคฏा เคฅा เคเคฐ เคेเคตเคฒ เคฒเคเคญเค เคเคงा เคฆเคฐ्เคเคจ เคถเคนเคฐ เคตिเคฆेเคถिเคฏों เคे เคฒिเค เคुเคฒे เคฅे। เคฏเคน เคเค เคธเคฎเคฏ เคคाเคจा เคฎें เคช्เคฐเคตेเคถ เคเคฐเคจे เคैเคธा เคฅा। เคฐंเคूเคจ (เค เคฌ เคฏंเคूเคจ) เคी เคฐाเคเคงाเคจी เคी เคूเคी เคธเคก़เคों เคो เคเคชเคจिเคตेเคถिเค เคฏुเค เคी เคเคฎाเคฐเคคों เคो เคธเคก़เคจे เคธे เคฌเคाเคฏा เคเคฏा เคฅा เคเคฐ เคฒोเคों เคो เคชเคฐिเคตเคนเคจ-เคธंเค्เคฐเคนाเคฒเคฏ เคे เคुเคเคก़ों เคैเคธी เคช्เคฐाเคीเคจ เคฌเคธों เคฎें เคฎिเคฒा।
เคฎैं เคเค เคฌाเคฐ เคญเคต्เคฏ เคธ्เค्เคฐैंเคก เคนोเคเคฒ เคฎें เคฐुเคा เคฅा, เคो เคงूเคฒ เคธे เคธเคก़ เคเคฏा เคฅा, เคเค เคฌीเคฎाเคฐ เคฐोเคถเคจी เคตाเคฒे เคเค्เค เคเคค เคตाเคฒे เคชुเคฐाเคจे เคญोเคเคจ เคเค्เคท เคฎें เคเคนां เคฒॉเคฌเคธ्เคเคฐ เคฅเคฐ्เคฎिเคกोเคฐ เคी เคीเคฎเคค $ 1 เคฅी। เคฎैं เคฎंเคกเคฒाเคฏ เคคเค 12 เคंเคे เคी เค्เคฐेเคจ เคฒे เคเคฏा, เคเคนां เคฎेเคฐे เคชिเคคा เคा เคเคจ्เคฎ เคนुเค เคฅा, เคเคฐ เคฌाเคฆ เคฎें เคเคฐाเคตเคฆी เคे เคธाเคฅ เคช्เคฐाเคीเคจ เคถเคนเคฐ เคชเคाเคจ (เค เคฌ เคฌाเคाเคจ) เคฎें เคฐाเคค เคญเคฐ เคจाเคต เคเคฒी, เคเคนां เคเค เคธैเคเคก़ों เคขเคนเคคे เคฎंเคฆिเคฐ เค्เคทिเคคिเค เคคเค เคซैเคฒे เคฅे।
เคฎेเคฐी เค เคเคฒी เคฏाเคค्เคฐा, เฅง เฅฏเฅฏ เฅจ เคฎें, เคธैเคจ्เคฏ เคคाเคจाเคถाเคนी เคे เคเค เค เคคिเคฅि เคे เคฐूเคช เคฎें เคฅी, เคตिเคฆेเคถी เคชเคค्เคฐเคाเคฐों เคो เค เคชเคจे เคฆेเคถ เคो เคฆिเคाเคจे เคी เคเคค्เคธुเคเคคा เคจเคนीं เคฅी เค्เคฏोंเคि เคฏเคน เคเคจเคी เคเคตि เคे เคฐूเคช เคฎें เคฌुเคฐा เคจเคนीं เคฅा। เคฏे เคฅा। เคฎुเคे เคธुเคฐเค्เคทा เคชुเคฒिเคธ เคฆ्เคตाเคฐा เคชीเคा เคिเคฏा เคเคฏा। เคเค เคैเค्เคธी เคก्เคฐाเคเคตเคฐ เคจे เคฎुเคे เคนिเคฐाเคธเคค เคฎें เคฒिเค เคเค เคจेเคคा เคंเค เคธाเคจ เคธू เคी เคे เคเคฐ เคธे เคฌाเคนเคฐ เคจिเคाเคฒเคจे เคी เคนिเคฎ्เคฎเคค เคจเคนीं เคी। เคเคฌ เคिเคธी เคจे เคฎेเคฐे เคธाเคฅ เค เคชเคจी เค ंเค्เคฐेเคी เคा เค เคญ्เคฏाเคธ เคเคฐเคจे เคी เคोเคถिเคถ เคी, เคคो เคเค เคชुเคฒिเคธเคเคฐ्เคฎी เคจे เคเคธे เคนเคฅเคเคก़ी เคฒเคाเค เคเคฐ เคซिเคฐ เคเคธเคे เคेเคนเคฐे เคชเคฐ เคตाเคฐ เคिเคฏा।
เคเคฐ เคฎेเคฐी เคนाเคฒ เคी เคฏाเคค्เคฐा เคे เคฒिเค 2015 เคฎें, เคธ्เค्เคฐैंเคก เคเค เคฒเค्เคเคฐी เคนोเคเคฒ เคฎें เคฌเคฆเคฒ เคเคฏा เคฅा, เคเคนां เคเค เคเคฎเคฐे เคฎें เคเค เคฐाเคค เคฎें เคธैเคเคก़ों เคกॉเคฒเคฐ เคเคฐ्เค เคนो เคธเคเคคे เคฅे เคเคฐ เคฒॉเคฌเคธ्เคเคฐ เคฅเคฐ्เคฎिเคกोเคฐ $ 44 เคฅा। เคธเคก़เคों เคชเคฐ เคाเคฐों เคธे เคญเคฐा เคนुเค เคฅा เคเคฐ เคंเคी เคเคฎाเคฐเคคों เคे เคธाเคฅ เคฒाเคเคจ เคฎें เคเคก़ा เคฅा।
เคเคฎी เคเคฐ เคเคฎिเคฒी เคुंเค เคฆ्เคตाเคฐा เคฆ เคฐंเคूเคจ เคธिเคธ्เคเคฐ्เคธ เคुเคเคฌुเค เคे เคฒिเค เคฎुเคे เค्เคฏों เคเคเคฐ्เคทिเคค เคिเคฏा เคเคฏा เคฅा, เคเคธ เคฌाเคฐे เคฎें เคธเคญी เคฌเคนुเคค เคฒंเคฌी เคต्เคฏाเค्เคฏा เคนै। เคตे เคฆเค्เคทिเคฃ เคฒंเคฆเคจ เคฎें เคंเค्เคฒो-เคฌเคฐ्เคฎी-เคीเคจी เคตिเคฐाเคธเคค เคे เคธाเคฅ เคชैเคฆा เคนुเค เคเคฐ เคชैเคฆा เคนुเค। เคตे เคกॉเค्เคเคฐ เคนैं เคเคฐ เคธुเคชเคฐ เค्เคฒเคฌ เคญी เคเคฒाเคคे เคนैं, เคो เคเคจเคी เคฎाँ เคเคฐ เคฆाเคฆी เคी เคฌเคฐ्เคฎी เคाเคจा เคชเคाเคจे เคธे เคช्เคฐेเคฐिเคค เคต्เคฏंเคเคจ เคชเคฐोเคธเคคे เคนैं।
เคเคจ्เคนोंเคจे Ebury Press เคฆ्เคตाเคฐा เคช्เคฐเคाเคถिเคค เคुเคเคฌुเค เคฎें เค เคชเคจी เคฐेเคธिเคชी เคเคเค्เค ी เคी เคนैं, เคเคนाँ เคธे Ngar Hin เคซिเคถ เคเคฐी เคी เคฏเคน เคฐेเคธिเคชी เคฒी เคเค เคนै। เคฏเคน เคตाเคธ्เคคเคต เคฎें เคाเคซी เคธเคฐเคฒ เคจुเคธ्เคा เคนै, เคुเค เค เคตเคฏเคตों เคे เคธाเคฅ। เคเคชเคो เคธเคซ़ेเคฆ เคฎเคเคฒी เคा เคเคชเคฏोเค เคเคฐเคจे เคी เคเคตเคถ्เคฏเคเคคा เคนै, เคैเคธे เคॉเคก, เคชोเคฒเค, เคนैเคกॉเค เคฏा เคॉเคฒी। เคเคธे เคฌเคก़े เคुเคเคก़ों เคฎें เคाเคें เคเคฐ เคชเคाเคจे เคे เคฆौเคฐाเคจ เค เคงिเค เคนเคฒเคเคฒ เคจ เคเคฐเคจे เคा เคช्เคฐเคฏाเคธ เคเคฐें, เคिเคธเคธे เคฎเคเคฒी เคूเค เคाเค।
เคเคฌ เคคเค เคเคช เคฎเคเคฒी เคो เคชเคाเคก़ เคจเคนीं เคฆेเคคे, เคคเคฌ เคคเค เคเคฒเคค เคนोเคจा เคฎुเคถ्เคिเคฒ เคนै। เคฒेเคिเคจ เคฎैंเคจे เคเคธे เคชเคนเคฒी เคฌाเคฐ เคช्เคฐเคฌंเคงिเคค เคिเคฏा। เคฎैंเคจे เคฎเคเคฒी เคो เคोเคे เคुเคเคก़ों เคฎें เคाเค เคฆिเคฏा เคो เคाเคจा เคชเคाเคจे เคे เคฆौเคฐाเคจ เคธॉเคธ เคฎें เคो เคเคฏा। เคฆूเคธเคฐी เคฌाเคฐ เคฆौเคฐ เคฎें, เคฎैं เคฌเคก़े เคाเคต เคे เคธाเคฅ เคเคฏा เคเคฐ เคเคธे เคธ्เคตाเคฆिเคท्เค เคเคा, เคเคฌเคि เคถीเคฐ्เคท เคชเคฐ เคเคธ्เคคा เคเคธ्เคคा เคธ्เคตाเคฆ เคเคฐ เคฌเคจाเคตเค เคे เคฎाเคฎเคฒे เคฎें เคเค เคเคฐ เคเคฏाเคฎ เคोเคก़ा।
เคธाเคฎเค्เคฐी
500 เค्เคฐाเคฎ (17.6 เคंเคธ) เคซเคฐ्เคฎ เคธเคซेเคฆ เคฎเคเคฒी, เคค्เคตเคा เคो เคนเคा เคฆिเคฏा เคเคฐ 5 เคธेเคฎी เคे เคुเคเคก़े เคฎें เคाเค เคฆिเคฏा
6 เคฒเคนเคธुเคจ เคฒौंเค, เคुเคฒी
เค เคฆเคฐเค เคे เคเคงे เค ंเคूเค े เคे เคเคाเคฐ เคा เคुเคเคก़ा, เคिเคฒเคा
8 เคฌเคก़े เคเคฎ्เคฎเค เคคेเคฒ (เคธเคฌ्เคी, เคธूเคฐเคเคฎुเคी เคฏा เคฎूंเคเคซเคฒी)
3 เคฎเคง्เคฏเคฎ เคช्เคฏाเค, เคเคा เคนुเค
2 เคเคฎ्เคฎเค เคชेเคชเคฐिเคा
1 เคเคฎ्เคฎเค เคนเคฒ्เคฆी เคชाเคเคกเคฐ
1 เคी เคธ्เคชूเคจ เคฎเคง्เคฏเคฎ เคฎिเคฐ्เค เคชाเคเคกเคฐ
2-3 เคฌเคก़े เคเคฎ्เคฎเค เคฎเคเคฒी เคी เคเคเคจी
4 เคฎเคง्เคฏเคฎ เคเคฎाเคเคฐ, เคเคा เคนुเค
เคฎाเคฐिเคจเคกे เคे เคฒिเค:
1ic เคเคฎ्เคฎเค เคนเคฒ्เคฆी เคชाเคเคกเคฐ
1 เคเคฎ्เคฎเค เคจเคฎเค
เคชเคฐोเคธเคจा:
เคงเคจिเคฏा เคชเคค्เคคी (เคตैเคเคฒ्เคชिเค)
เคเคธ्เคคा เคคเคฒी เคนुเค เคเคเคจी (เคฆुเคाเคจ เคฎें เคเคฐीเคฆी เคฏा เคชुเคธ्เคคเค เคฎें เคเค เคจुเคธ्เคा เคนै)
เคคเคฐीเคा:
เคธเคฌเคธे เคชเคนเคฒे เคฎैเคฐिเคจेเคก เคฌเคจाเคं। เคนเคฒ्เคฆी เคเคฐ เคจเคฎเค เคो เคเค เคเคोเคฐे เคฎें เคฎिเคฒाเคं, เคซिเคฐ เคฎเคเคฒी เคे เคुเคเคก़े เคกाเคฒें เคเคฐ เคเคจ्เคนें เคฎเคฐीเคจ เคฎें เคฎिเคฒाเคं। 30 เคฎिเคจเค เคे เคฒिเค เคซ्เคฐिเค เคฎें เคธ्เคฅाเคจांเคคเคฐเคฃ เคเคฐें।
เคเคธ เคฌीเค, เคเค เคाเคฆ्เคฏ เคช्เคฐोเคธेเคธเคฐ เคฎें เคฎूเคธเคฒ เคเคฐ เคฎोเคฐ्เคाเคฐ เคฏा เคฌ्เคฒिเค्เค เคा เคเคชเคฏोเค เคเคฐเคे เคฒเคนเคธुเคจ เคी เคฒौंเค เคเคฐ เค เคฆเคฐเค เคो เคเค เคชेเคธ्เค เคฎें เคुเคเคฒ เคฆें।
เคเค เคฌเคก़े เคชुเคฒाเคต เคกिเคถ เคฎें เคฎเคง्เคฏเคฎ เคเคฐ्เคฎी เคชเคฐ เคคेเคฒ เคเคฐเคฎ เคเคฐें। เคเคा เคนुเค เคช्เคฏाเค เคกाเคฒें เคเคฐ เคงीเคฐे-เคงीเคฐे เคชเคाเคं, เคเคฐ्เคฎी เคो เคเคฎ-เคฎเคง्เคฏเคฎ เคเคฐเคจे เคे เคฒिเค เคเคฐ เคนเคฐ 4 -5 เคฎिเคจเค เคคเค เคจเคฐเคฎ เคนोเคจे เคคเค เคนिเคฒाเคं เคเคฐ เคนเคฒ्เคे เคธे เคฐंเค เคเคฐเคจा เคถुเคฐू เคเคฐें เคเคฐ เคคैเคฒीเคฏ เคนो เคाเคं। เคเคธเคฎें เคเคฎ เคธे เคเคฎ 15 เคฎिเคจเค เคฒเคेंเคे। เคช्เคฏाเค เคे เคคैเคฏाเคฐ เคนो เคाเคจे เคชเคฐ, เคुเคเคฒ เคฒเคนเคธुเคจ เคเคฐ เค เคฆเคฐเค เคกाเคฒें เคเคฐ เคธुเคंเคงिเคค เคนोเคจे เคคเค เคुเค เคฎिเคจเค เคे เคฒिเค เคญूเคจें।
เคฎเคธाเคฒे, เคฎเคเคฒी เคธॉเคธ เคเคฐ เคเคा เคนुเค เคเคฎाเคเคฐ เคोเคก़ें, เคเคจ्เคนें เคฅोเคก़ा เคนिเคฒाเคं เคैเคธे เคเคช เคนเคฒเคเคฒ เคเคฐเคคे เคนैं। 5-10 เคฎिเคจเค เคे เคฒिเค เคเคฌाเคฒเคจे เคी เค เคจुเคฎเคคि เคฆें। (เคฏเคฆि เคเคช เคเคे เคฌเคข़เคจा เคाเคนเคคे เคนैं, เคคो เคเคช เคเคธ เคฌिंเคฆु เคคเค เคธॉเคธ เคฌเคจा เคธเคเคคे เคนैं, เคคเคฌ เคคเค เคซ्เคฐिเค เคฎें เคธ्เคोเคฐ เคเคฐें เคเคฌ เคคเค เคเคช เคฎเคเคฒी เคชเคाเคจे เคे เคฒिเค เคคैเคฏाเคฐ เคจเคนीं เคนों।) เคฎเคเคฒी เคเคฐ 100 เคฎिเคฒीเคฒीเคเคฐ (เคชाเคจी เคे 3.4 เคฆ्เคฐเคต เคंเคธ) เคोเคก़ें। เคซोเคก़े เคो เคฒाเค เคเคฐ เคขเค्เคเคจ เคे เคธाเคฅ เคเคตเคฐ เคเคฐें, เคซिเคฐ 5 เคธे 10 เคฎिเคจเค เคे เคฒिเค เคฎเคเคฒी เคे เคชเคเคจे เคคเค เคงीเคฎी เคंเค เคชเคฐ เคเคฌाเคฒें।